Videoreceta: Barcos de papa con gratín de alcachofa

Yo soy papista y este video es para todos los papistas del mundo.

Amo esta receta. La mezcla de papas y alcachofa (alcaucil) es maravillosa. Además el toque que le da la cebolla caramelizada con canela es una bomba de sabor. La demostración de que con pocos ingredientes podemos hacer mucho.

Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • 3 fondos de alcachofas
  • ½ Cebolla morada
  • 2 cucharadas soperas de Queso crema
  • Queso chanco
  • Leche
  • Canela
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla

Paso a paso

1. Lavar las papas y cocinarlas hasta que estén cocidas (aprox 15-20 minutos)
2. Cortarlas por la mitad y ahuecar. Reservar el puré que sacamos ya que lo vamos a usar para el relleno.
3. En un sartén con aceite de oliva vamos a caramelizar ½ cebolla en juliana con sal, pimienta y canela. Reservar.
4. Cortar los fondos de alcachofa en cuadritos pequeños y juntar con el puré que habíamos guardado, 1 cucharadita de mantequilla, el queso crema y sal. Agregar el queso chanco cortado en cuadritos pequeños.
5. En una fuente apta para horno, rellenamos las mitades de papa con abundante mezcla y la cebolla caramelizada por encima + un chorro de aceite de oliva.
6. Hornear al máximo por 10 a 15 minutos o hasta que se doren.

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