Cortar, mezclar, aderezar y comer. Así de rápida es esta receta de tartar de salmón. De verdad que queda exquisito. La manzana le da un toque crujiente y el aderezo es simple, pero seguro.
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Ingredientes
- 2 filetes de salmón (crudos)
- ½ cebolla morada
- 1 manzana verde
- Ají verde al gusto
- Alcaparras al gusto
- Ciboulette
- Limón
- Aceite de sésamo
- Salsa de soya
- Mostaza
- Jengibre en polvo
- Sal y pimienta
Paso a Paso
- Cortar el salmón (crudo y sin piel), cebolla y manzana del mismo tamaño. Recomiendo cuadraditos pequeños. Mezclar en un bowl.
- Cortar alcaparras, ají verde y ciboulette y agregar.
- Hacer el aderezo con 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 2 cucharadas soperas de salsa de soya, jugo exprimido de 1 limón, pimienta, 1 cucharadita de mostaza, ½ cucharadita de jengibre en polvo, pizca de sal y revolver hasta integrar todos los ingredientes.
- Mezclar el aderezo con el salmón. Revolver, probar y servir con tostadas, para compartir, para picotear, como entrada o plato de fondo.
RECETARIO DE DUL 