Rollos de lasaña rellenos con guiso de berenjenas

Llevo mucho rato cocinando y cantando y estoy que me como la fuente completa, porque estos rollitos de lasaña rellenos con guiso de berenjena quedaron tan buenos, que están para tirarse un piquero y nadar en su salsa. En mi casa es muy común comer guiso de berenjenas con arroz árabe. Es sencillo, llenador y … More Rollos de lasaña rellenos con guiso de berenjenas

La estación de la comida emocional

(Editorial Revista Blogi / Otoño) Llegó la estación de la “comida emocional”; traducción al español del concepto comfort food, popularizado por el chef Jamie Oliver en uno de sus libros. Un término que me parece perfecto para describir la cocina de otoño. También se asocia al soulfood de los afroamericanos, donde se refuerzan los lazos … More La estación de la comida emocional

Chili con carne

¡Coman legumbres! La primera portada de LUN de ayer (04-06-2017), fue la siguiente: fuerte caída en consumo de legumbres en Chile. Leer cosas así me dan un poco de rabia. En realidad mucha, porque siendo un producto tan dócil, rico, fácil de encontrar y de cocinar, la gente lo deja de lado.  Les recuerdo que la … More Chili con carne

Tarta de queso y membrillo con almíbar de cardamomo

Me emociona esta receta: Tarta de queso y membrillo con almíbar de cardamomo. Fue hecha especialmente para la revista Blogi en su versión otoño-invierno, que está arriba ahora ya en http://www.blogi.cl/revista y la pueden descargar rápidamente. Hay muchas recetas y mil datos buenísimos. Además escribí la editorial que versa sobre la comida emocional y me encanta. ❤️ … More Tarta de queso y membrillo con almíbar de cardamomo

Crema de zapallo horneado con cebollines asados

¿Cómo hacer que una sopa o crema quede más sabrosa? Fácil: parte por cocinar todo en el horno. Hornear para después convertir en crema y aquí aprovecha de usar la imaginación, porque todo se puede y además podemos aprovechar de usar todos esos restos de verduras que están en el refrigerador. Ingredientes (para 3 o … More Crema de zapallo horneado con cebollines asados

Risotto de rúcula, queso ahumado y gomasio

La textura del arroz cremoso con rúcula y el delicioso queso ahumado de @quesoselroble hacen de esta receta una maravilla. Lo cremoso del queso ahumado hace click perfectamente con el amargor de la rúcula y queda un plato explosivo. Mención honrosa al toque oriental del #gomasio, que es una sal de (o con) sésamo tostado y … More Risotto de rúcula, queso ahumado y gomasio