Paté de callampas secas y cerveza

Existe una organización llamada Huertas a Deo, que es básicamente un programa de ayuda al pequeño agricultor, principalmente mujeres de escasos recursos de la zona de Curanipe.  Son actualmente un grupo de jóvenes comprometidos con el desarrollo sustentable de los pequeños productores debido a que creemos que su potencial y alta calidad de sus productos … More Paté de callampas secas y cerveza

Rollos de lasaña rellenos con guiso de berenjenas

Llevo mucho rato cocinando y cantando y estoy que me como la fuente completa, porque estos rollitos de lasaña rellenos con guiso de berenjena quedaron tan buenos, que están para tirarse un piquero y nadar en su salsa. En mi casa es muy común comer guiso de berenjenas con arroz árabe. Es sencillo, llenador y … More Rollos de lasaña rellenos con guiso de berenjenas

La estación de la comida emocional

(Editorial Revista Blogi / Otoño) Llegó la estación de la “comida emocional”; traducción al español del concepto comfort food, popularizado por el chef Jamie Oliver en uno de sus libros. Un término que me parece perfecto para describir la cocina de otoño. También se asocia al soulfood de los afroamericanos, donde se refuerzan los lazos … More La estación de la comida emocional

Chili con carne

¡Coman legumbres! La primera portada de LUN de ayer (04-06-2017), fue la siguiente: fuerte caída en consumo de legumbres en Chile. Leer cosas así me dan un poco de rabia. En realidad mucha, porque siendo un producto tan dócil, rico, fácil de encontrar y de cocinar, la gente lo deja de lado.  Les recuerdo que la … More Chili con carne

Tarta de queso y membrillo con almíbar de cardamomo

Me emociona esta receta: Tarta de queso y membrillo con almíbar de cardamomo. Fue hecha especialmente para la revista Blogi en su versión otoño-invierno, que está arriba ahora ya en http://www.blogi.cl/revista y la pueden descargar rápidamente. Hay muchas recetas y mil datos buenísimos. Además escribí la editorial que versa sobre la comida emocional y me encanta. ❤️ … More Tarta de queso y membrillo con almíbar de cardamomo