Paté de callampas secas y cerveza

Existe una organización llamada Huertas a Deo, que es básicamente un programa de ayuda al pequeño agricultor, principalmente mujeres de escasos recursos de la zona de Curanipe.  Son actualmente un grupo de jóvenes comprometidos con el desarrollo sustentable de los pequeños productores debido a que creemos que su potencial y alta calidad de sus productos … More Paté de callampas secas y cerveza

Risotto de rúcula, queso ahumado y gomasio

La textura del arroz cremoso con rúcula y el delicioso queso ahumado de @quesoselroble hacen de esta receta una maravilla. Lo cremoso del queso ahumado hace click perfectamente con el amargor de la rúcula y queda un plato explosivo. Mención honrosa al toque oriental del #gomasio, que es una sal de (o con) sésamo tostado y … More Risotto de rúcula, queso ahumado y gomasio

Videoreceta: Barcos de papa con gratín de alcachofa

Yo soy papista y este video es para todos los papistas del mundo. Amo esta receta. La mezcla de papas y alcachofa (alcaucil) es maravillosa. Además el toque que le da la cebolla caramelizada con canela es una bomba de sabor. La demostración de que con pocos ingredientes podemos hacer mucho. Ingredientes 2 papas grandes 3 … More Videoreceta: Barcos de papa con gratín de alcachofa

Hamburguesa rellena con espinaca y ricotta

La emoción de encontrarte una sorpresa, una buena y deliciosa eso sí, en tu hamburguesa. Tomar el cuchillo, cortarla y que aparezca el relleno de espinaca y ricotta. Ahí, suave y cremoso, acompañando a los demás ingredientes de este amado sándwich. ¿Cómo comer una hamburguesa diferente? Aquí la receta completa que hice para La Tercera. … More Hamburguesa rellena con espinaca y ricotta

Videoreceta: Pollo con salsa de tahini + cous cous

En este video hay 2 recetas. Quise mostrarles una comida completa y una forma diferente de cocinar el pollo. Vamos a ponerle color y sabor con un adobo imperdible, que hace que el pollo quede dorado y más sabroso que nunca. Recuerden seguirme en instagram como @dalalhalabi y revisar el blog para ver más recetas … More Videoreceta: Pollo con salsa de tahini + cous cous

2 recetas para ponerle color (y mucho sabor) a la pasta

Es verano y queremos comer más liviano. Así parte este poema a las pastas, porque aunque se pronostiquen 38 grados de calor, las ganas de comer masas no se pasan. Por lo mismo se me ocurrió hacer 2 recetas fáciles, ambas están listas en menos de 20 minutos, y funcionan para un almuerzo o comida completa, … More 2 recetas para ponerle color (y mucho sabor) a la pasta

Shisbarak (pasta árabe rellena que en Chile le decimos “sombreritos”)

Básicamente es un raviol con forma de sombrero y es un plato que hace que mi familia pelee por quién come más. El fondo de la olla aparece rápidamente, aquí nada queda porque es imposible controlarse ante ese caldito de laban (yogurt) ácido y cremoso, esa masa suavecita y ese relleno de carne especiado.  ¿Suena … More Shisbarak (pasta árabe rellena que en Chile le decimos “sombreritos”)

Sopa fría de palta, leche de coco y queso de cabra 

Explosión de sabor. No hay palabras para describir el amor a esta sopa fría de palta y leche de coco. Les juro que es amor al primer bocado.  Son los sabores del verano en un plato hondo. Es tan fácil como mixear los ingredientes, pero les voy a dejar unos tips infaltables. Lo tiene todo … More Sopa fría de palta, leche de coco y queso de cabra