Adaptación de la receta de «La Buena Mesa» de Olga Budge, libro editado en 1934. Esposa de diplomático, le tocó vivir muchos años en Europa, pero de vuelta a Chile en los años treinta, publicó este libro que contiene más de 1.500 recetas, con influencia de la cocina francesa. Alcachofas Regencia; un plato que nunca … More Alcachofas regencia (una adaptación)
Queda esponjoso y me recuerda mucho al pan de pascua. Así es mi banana bread, una receta infalible y muy fácil de hacer. Yo lo llevé de postre para un asado con amigos, le pusimos helado de avellana y chocolate y fue lo mejor que le pudo pasar. También funciona como desayuno: tostado con mantequilla … More Banana Bread (Pan de plátano)
La espelta es un cereal. Uno de los más antiguos que existen. Tiene un alto contenido en fibra y es más soluble en agua que el trigo, lo que hace que su digestión sea mucho más rápida. Sí tiene gluten, por lo que las personas que son celiacas no deben consumirla. Es un grano que … More Galletón de avena y harina de espelta
Mi jugo favorito de la vida es el naranja-zanahoria. Me compro a luca y a mil en los carritos cerca de mi oficina y realmente me hacen el día. Mi postre rápido favorito es plátano con jugo de naranja. Me acuerdo de cuando era chica y lo amo con pasión. Desde hoy mi pie favorito … More Pie de plátano, zanahoria y naranja
{Pongan Unchained Melody de fondo y lean} Este es el mejor pollo del mundo y esos ñoquis son el perfecto acompañante del mejor pollo del mundo. Dicen que la pechuga es seca, pero no crean todo lo que escuchan, porque todo depende de la preparación y no hay forma de describir lo increíble y sabroso … More El mejor pollo al horno del mundo
Llevo mucho rato cocinando y cantando y estoy que me como la fuente completa, porque estos rollitos de lasaña rellenos con guiso de berenjena quedaron tan buenos, que están para tirarse un piquero y nadar en su salsa. En mi casa es muy común comer guiso de berenjenas con arroz árabe. Es sencillo, llenador y … More Rollos de lasaña rellenos con guiso de berenjenas
(Editorial Revista Blogi / Otoño) Llegó la estación de la “comida emocional”; traducción al español del concepto comfort food, popularizado por el chef Jamie Oliver en uno de sus libros. Un término que me parece perfecto para describir la cocina de otoño. También se asocia al soulfood de los afroamericanos, donde se refuerzan los lazos … More La estación de la comida emocional
¡Coman legumbres! La primera portada de LUN de ayer (04-06-2017), fue la siguiente: fuerte caída en consumo de legumbres en Chile. Leer cosas así me dan un poco de rabia. En realidad mucha, porque siendo un producto tan dócil, rico, fácil de encontrar y de cocinar, la gente lo deja de lado. Les recuerdo que la … More Chili con carne
Una adaptación del típico postre 3 leches, con un par de ingredientes que lo refrescan como coco y mango y otros que le dan un toque, y color, oriental como la cúrcuma dentro del bizcocho. Bizcocho 3 huevos 1/2 taza de azúcar 1 ½ taza de harina sin polvos 1 cucharadita de polvos de hornear … More Tres leches con coco y mango
Me emociona esta receta: Tarta de queso y membrillo con almíbar de cardamomo. Fue hecha especialmente para la revista Blogi en su versión otoño-invierno, que está arriba ahora ya en http://www.blogi.cl/revista y la pueden descargar rápidamente. Hay muchas recetas y mil datos buenísimos. Además escribí la editorial que versa sobre la comida emocional y me encanta. ❤️ … More Tarta de queso y membrillo con almíbar de cardamomo
RECETARIO DE DUL 