RECETARIO DE DUL

{Pongan Unchained Melody de fondo y lean}

Este es el mejor pollo del mundo y esos ñoquis son el perfecto acompañante del mejor pollo del mundo.

Dicen que la pechuga es seca, pero no crean todo lo que escuchan, porque todo depende de la preparación y no hay forma de describir lo increíble y sabroso que queda este plato.

Este pollo obviamente tiene un toque oriental, como la mayoría de mis recetas, y eso se lo da el sumac, que es un condimento muy consumido en medio oriente, de color rojo y de sabor muy parecido al limón, que además de ser perfecto para condimentar carnes, queda muy bien con legumbres, por ejemplo los garbanzos.

Para esta receta ocupé una pechuga de pollo, entera: con piel y hueso. Pueden reemplazar por trutros cortos, largos, un pollo completo o pechugas deshuesadas. En el último caso recomiendo cocinarlas menos tiempo para que no queden secas.

Ingredientes (2 personas)

• 1 pechuga de pollo con hueso
• ½ taza de Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 2 limones
• Pimienta negra
• Sal de mar
• Orégano
• Tomillo
• Romero
• Sumac
• Perejil fresco

Paso a paso

1. En un bowl poner el aceite de oliva, ajo molido o picado finamente, el jugo de 2 limones, pimienta negra, sal de mar, orégano, tomillo y romero. Mezclar todo con un tenedor hasta unir y agregar sobre la pechuga de pollo.
2. Masajear la pechuga con ganas, por arriba y por abajo.
3. Agregar abundante sumac por encima y coronen con perejil fresco.
4. Dejar que se impregnen los sabores, ojalá de un día para otro y dentro del refrigerador. Lo mínimo 1 hora.
5. Lleven al horno a 220 grados por 1 hora. Vayan mojando con el líquido de la marinada por encima cada cierto tiempo.
6. A los 45 minutos agreguen una porción de ñoquis (los míos fueron comprados frescos), cocidos pero ni tanto, y dejen que se terminen de gratinar e impregnar con ese caldito ácido e increíble.

Me gradué. Bye. Me cuentan si les gustó la receta del mejor pollo del mundo.