Queda esponjoso y me recuerda mucho al pan de pascua. Así es mi banana bread, una receta infalible y muy fácil de hacer. Yo lo llevé de postre para un asado con amigos, le pusimos helado de avellana y chocolate y fue lo mejor que le pudo pasar. También funciona como desayuno: tostado con mantequilla como dice la Rocio de @dearfoodblog o para comer algo rico cuando te de hambre. También lo recomiendo para comer acostada viendo tele.
Banana bread multifuncional.
Ingredientes
- 2 1/4 taza de harina blanca
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 plátanos grandes muy maduros
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de canela
- cucharadita de mezcla All Spice (clavo olor y nuez moscada)
- 1/2 cucharadita de sal
Paso a paso
- Mezclar los ingredientes secos por un lado: harina, polvos, bicarbonato, canela, all spice y sal.
- Por otro lado moler los plátanos maduros con un tenedor, agregar los huevos, azúcar, vainilla y el aceite de oliva. Batir hasta unir todos los ingredientes.
- Agregar los ingrediente líquidos sobre los secos y mezclar todo hasta formar una masa.
- Enharinar un molde y agregar la mezcla. Decorar con láminas de plátano maduro por encima.
- Hornear a 180 grados por 50-60 minutos (depende de tu horno).
Dejar enfriar para cortar.
RECETARIO DE DUL 