Tártaro de Mote y Jamón Serrano

Un súper aporte energético. En preparaciones saladas es tan rico como con el juguito del huesillo (Un favorito de verano). El mote es el grano blanco del trigo, sin corteza y lavado. Es un ingrediente clásico de nuestra cultura. Tiene todo para ser el rey de una comida completa:  hidratos de carbono, proteínas, fibra y minerales. … More Tártaro de Mote y Jamón Serrano

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Puré de lentejas amarillas con cebolla caramelizada

¿Cómo hacer un puré simple y sabroso? Con legumbres. Así de simple. Las lentejas amarillas se utilizan tradicionalmente como base de currys y sopas, pero hoy las vamos a transformar en acompañamiento. Es una legumbre de cocción rápida, no necesita remojo, por lo que no es necesario planificarse con anticipación para lograr este puré. Las lentejas … More Puré de lentejas amarillas con cebolla caramelizada

Pan de pascua 

Llamé a mi abuela para que me diera la receta de su increíble pan de pascua y bueno, aquí estamos probando su experiencia con algunos cambios en el camino.  El Pan de pascua es típico chileno. Se disfruta en sus cientos de versiones: con nueces, sin nueces, con fruta confitada y sin. Con chocolate o … More Pan de pascua