Una de las tanta recetas del primer #Tallerlumami y es hora de que esté disponible para todos.
Es una de las que más ha gustado, sirve como picoteo y como acompañamiento. Además ocupamos las lindas lentejas amarillas que tienen una cantidad impresionante de proteínas y son muy bajas en grasa. Además la mezcla con la granada es explosiva. No se van a arrepentir.
Ingredientes:
- ¼ taza de lentejas amarillas (remojar 1 hora)
- Cilantro fresco
- 1 cebollín (parte blanca y verde)
- Aceite de oliva
- 2 o 3 cucharadas de Yogurt griego sin azúcar
- Granada fresca
- Sal de mar y pimienta
- 1 cucharadita de cúrcuma
Paso a Paso:
- Cocer las lentejas amarillas a punto. Son más blandas y rápidas de cocinar que las lentejas comunes. En una olla con abundante agua y sal las hervimos hasta que estén al dente. Aproximadamente 20 minutos a fuego bajo. Colamos y guardamos un poco del líquido de cocción.
- Cortamos el cebollín. Vamos a saltearlo por 5 minutos en aceite de oliva para que ablande.
- Mientras cortamos el cilantro.
- Con la mini pymer agregamos las lentejas cocidas y coladas, cebollín salteado, una ramita de cilantro, cúrcuma, sal, pimienta y yogurt natural.
- Procesamos todos los ingredientes hasta que quede un puré.
- Servir el puré de lentejas con granos de granada por encima y aceite de oliva a gusto.
Para servir:
- Funciona tanto como para dip y picoteo, como para acompañar un plato de fondo.
- Cómetelo a cucharadas y siente como explota la granada en tu boca.
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RECETARIO DE DUL 