Shakshuka o lo que se puede convertir en el gran amor (y salvador) de tu vida.
Es parte de los platos originarios de Medio Oriente. Se prepara una salsa de tomates especiada y se cocina a fuego lento con los huevitos.
Hay un sinfín de variaciones: le puedes agregar queso feta por encima o cilantro y ralladura de limón como yo. Funciona de desayuno, almuerzo u oncecomida.
Siempre se acompaña con pan, en mi caso pita para honrar su origen.
¿Como hago la salsa base? Aquí les dejó los infaltables:
Ingredientes (para 2 personas)
- 3 tomates maduros (o tomates triturados que vienen en lata)
- concentrado de tomate (también viene en lata)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Pimentón (picados finamente).
- comino
- pimienta negra
- canela
- sal
- cúrcuma en polvo
- páprika
- 2 huevos
Paso a paso
- Hago un sofrito con la cebolla, pimentón y ajo y le agrego comino, pimienta negra, canela, sal y cúrcuma. Luego agrego los tomates triturados y los cocino a fuego bajo por 10-15 minutos, agregando agua de a poco para formar una salsa. Agrego una cucharadita del concentrado de tomates, 1 cucharadita de azúcar y un poco de paprika. Voy agregando agua hasta obtener la consistencia de salsa espesa. Dejo cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
Esta es la base de una salsa de tomate especiada y fundamental para hacer un #Shakshuka exitoso.
2. Ahora es tiempo de hacer un espacio en el sartén y agregar los huevos. Cocinar a fuego bajo, tapado, hasta que la clara cuaje y este bien cocida.
3. Decorar con cilantro fresco y ralladura de limón. Comer calentito.
Pásenle el dato a sus amigos fanáticos del huevo como yo.
RECETARIO DE DUL 