La murta crece en el sur de Chile, es una baya roja muy parecida en forma al arándano y ricas en omega 6 (ayuda a reducir el colesterol).
La ocupan mucho para la cosmética, pero yo prefiero comerla.
Mi Mamá me mandó 7 kilos de murta desde Valdivia y aquí les dejo una de las recetas en que las voy a ocupar.
Conserva de murta y membrillos
Ingredientes (para 8 frascos grandes)
- 3 kilos de murta
- 12 membrillos
- 1 1/2 kilo de azúcar
- Canela
- Agua
Procedimiento
- Pela los membrillos. La mejor forma es hacerlo con pela papas. Es un proceso tedioso, pero vale la pena. Cuando estén pelados córtalos en gajos y déjalos con agua. El membrillo se va a oxidar pero no te preocupes.
- Lava muy bien la murta y sácale los palitos que trae.
- Esteriliza los frascos: en una olla grande pon paños de cocina en el fondo y acomoda los frascos boca abajo. Llena con agua y deja hervir por 15 minutos. Agrega las tapas de los frascos. Deja que se enfríen.
- Prepara un almíbar liviano: 3 litros de agua por 1 1/2 kilo de azúcar. Agrega canela en rama para saborizar.
- Una vez que tienes los frascos esterilizados llénalos con la murta y los membrillos. Recuerda dejar espacio para el liquido.
- Llena cada frasco con el almíbar, pero deja por lo menos un centímetro de espacio entre la tapa.
- Una vez que tenemos las frascos llenos y cerrados es hora de «conservar»
- En la misma olla que esterilizaste acomoda los frascos, esta vez con la tapa hacia arriba. Llena de agua helada hasta un poco mas abajo del borde de la tapa. Recuerda siempre poner abajo paños de cocina para que no bailen y no choquen entre ellos.
- Deja que hiervan por 25 minutos. Apaga y deja enfriar las conservas en la olla.
- Deja reposar los frascos dados vuelta para que enfríen.
RECETARIO DE DUL 
Dul, has probado hacer conservas con granada? Esta rexeta me mata, pero como no conseguí murta estoy pensando en ponerle granada… muy raro?
Chuta, me pillaste. No sé cómo quedará, pero me tinca probar. La granada la haría mermelada.
Si la haces, cuéntame porque quedé intrigada y me voy a meter a leer si alguien ha hecho la conserva de granada alguna vez 😍
Linda, en que momento se vuelcan los frascos para reposar la conserva? Se entiende en tu receta que se dejan enfriar en la olla con agua. Cuando se retiran del fuego se dejan con la boca para abajo en la olla caliente y reposan hasta que enfrien? Porfa, aclarar. Muchas gracias
Así mismo como dices. Se enfrían boca abajo para que se sellen.
En la preparacion de la conserva,se da a entender que el membrillo y la murta se cocen solo cuando estan ya embasados en los frascos. O es necesario cocerlos antes…?
Hola Claudio, yo los hago sin cocer. Saludos!