Conserva de murta y membrillos

La murta crece en el sur de Chile, es una baya roja muy parecida en forma al arándano y ricas en omega 6 (ayuda a reducir el colesterol). 

La ocupan mucho para la cosmética, pero yo prefiero comerla. 

Mi Mamá me mandó 7 kilos de murta desde Valdivia y aquí les dejo una de las recetas en que las voy a ocupar. 

Conserva de murta y membrillos 

Ingredientes (para 8 frascos grandes)

  1. 3 kilos de murta
  2. 12 membrillos
  3. 1 1/2 kilo de azúcar 
  4. Canela 
  5. Agua 

Procedimiento 

  1. Pela los membrillos. La mejor forma es hacerlo con pela papas. Es un proceso tedioso, pero vale la pena. Cuando estén pelados córtalos en gajos y déjalos con agua. El membrillo se va a oxidar pero no te preocupes. 
  2. Lava muy bien la murta y sácale los palitos que trae. 
  3. Esteriliza los frascos: en una olla grande pon paños de cocina en el fondo y acomoda los frascos boca abajo. Llena con agua y deja hervir por 15 minutos. Agrega las tapas de los frascos. Deja que se enfríen.
  4. Prepara un almíbar liviano: 3 litros de agua por 1 1/2 kilo de azúcar. Agrega canela en rama para saborizar.
  5. Una vez que tienes los frascos esterilizados llénalos con la murta y los membrillos. Recuerda dejar espacio para el liquido. 
  6. Llena cada frasco con el almíbar, pero deja por lo menos un centímetro de espacio entre la tapa.
  7. Una vez que tenemos las frascos llenos y cerrados es hora de “conservar”
  8. En la misma olla que esterilizaste acomoda los frascos, esta vez con la tapa hacia arriba. Llena de agua helada hasta un poco mas abajo del borde de la tapa. Recuerda siempre poner abajo paños de cocina para que no bailen y no choquen entre ellos.
  9. Deja que hiervan por 25 minutos. Apaga y deja enfriar las conservas en la olla.
  10. Deja reposar los frascos dados vuelta para que enfríen.

   
  

 

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