Crema de garbanzos especiada

Cosas que son justas y necesarias en la vida: llegar de la pega, sacarse los zapatos y ponerse las zapatillas de casa, el polerón de polar y que por obra y gracia del espíritu santo, alguien haya hecho algo para comer. Cuando lo último no se cumple, hay que ingeniárselas con  lo que hay.

Por lo mismo hoy les traigo una recomendación y una receta.

Recomiendo: Tener alguna legumbre cocida en tu refrigerador que pueda convertirse rápidamente en puré, croqueta o sopa

De aquí salió esta receta flash. No necesitas más de 15 minutos para hacerla, pero pon atención a los siguientes ingredientes y pasos:

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimentón rojo
  • 3 cucharaditas de curry y/o cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3 tazas de Garbanzos cocidos (en conserva o si los remojas los puedes dejar hechos del día anterior)
  • Espinaca
  • Pimienta, sal
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Si tenemos los garbanzos en conserva, los vamos a colar y guardar el líquido. Si los vamos a cocer nosotros, deben dejarlos remojar (para esta receta) por lo menos 2 horas. Lo usual es dejarlos toda la noche. Poner a cocer con abundante líquido y sal. Cuando estén listos reservamos.
  2. Cortamos la cebolla y pimentón en cuadros, no importa la prolijidad aquí porque después vamos a licuar todo. Vamos a sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
  3. En este minuto vamos a agregar el curry o cúrcuma, canela, pimienta y sal. Dejamos que se integren los sabores unos minutos.
  4. Agregamos 1 taza de líquido de los garbanzos y las 3 tazas de garbanzos cocidos. Dejamos cocinar por 5 minutos.
  5.  Agregamos un puñado de espinacas cortadas y dejamos cocinar todo junto por alrededor de 10 minutos.
  6. Sacamos la olla del fuego y vamos a procesar con la mini pymer o la procesadora que tengan.
  7. Ponemos al fuego y calentamos. ¡Ahora tu sopa está lista para servir!

sopa de garbanzos

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