Guiso de lentejas con tomate y chorizo 

Los guisos son fantásticos. Así como superhéroes de la cocina. Sí, porque todo se junta, todo se mezcla, todo se cocina en una misma olla y el final es tan lindo que dan ganas de llorar de emoción.

Por supuesto que este guiso parte con un sofrito. No crean, no es un plato de lentejas común y corriente, tiene pequeños detalles que lo hacen tan sabroso que no van a parar de comer hasta raspar la olla. 

Ingredientes 

  • 1 taza de lentejas
  • 1/3 taza de arroz 
  • 3 tomates maduros 
  • 200 gramos de zapallo 
  • 1 cebolla 
  • 1/2 pimentón rojo 
  • 2 tallos de apio 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 zanahoria 
  • Chorizo español 
  • 700 cc Caldo de verduras o agua 
  • Sal y pimienta 
  • Aceite 
  • 1/2 copa de vino tinto
  • 2 cucharaditas de cúrcuma 
  • 1 cucharadita de ají color o paprica.

Paso a paso 

  1. Dejamos remojando las lentejas por un par de horas. Si se les olvida, no se preocupen, las ocupamos sin remojar. 
  2. Para el sofrito necesitamos cortar nuestros ingredientes: rallamos la zanahoria, cortamos la cebolla en cuadritos pequeños, los tallos de apio y el pimentón de la misma forma. Juntamos con el ajo.
  3. Los tomates los cortamos en gajos delgados y nos deshacemos de las pepas. El zapallo lo cortamos en cuadros pequeños. 
  4. En una olla alta vamos a empezar a cocinar nuestro guiso: aceite de oliva en el fondo. Agregamos el ajo, cebolla, pimentón y apio y dejamos cocinar por 5-7 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
  5. Agregamos la zanahoria rallada, el zapallo en cuadritos y el tomate en gajos. Cocinamos por 5 minutos a fuego alto revolviendo de vez en cuando. 
  6. Cortamos los chorizos (o longaniza) en rodajas y agregamos al sofrito. Cocinamos por 5 minutos más. 
  7. Agregamos el vino tinto sobre nuestra mezcla, sal y pimienta a gusto.
  8. Agregamos la cúrcuma y el ají color.
  9. Agregamos la taza de lentejas remojada y el caldo de verduras o agua hirviendo si no tienen caldo. Dejamos cocinar a fuego bajo por 30 minutos. Revolvemos de vez en cuando. 
  10. Agregamos 1/3 de taza de arroz crudo, revolvemos. Corregimos la sal y dejamos cocinar por 15 minutos más.

Ahora pueden disfrutar de este increíble GUISO DE LENTEJAS CON TOMATE Y CHORIZO sin culpa porque es rico y llena el corazón y la guatita rápidamente. 

   

    
   

     

    
    

 

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