Llevo mucho rato cocinando y cantando y estoy que me como la fuente completa, porque estos rollitos de lasaña rellenos con guiso de berenjena quedaron tan buenos, que están para tirarse un piquero y nadar en su salsa. En mi casa es muy común comer guiso de berenjenas con arroz árabe. Es sencillo, llenador y … More Rollos de lasaña rellenos con guiso de berenjenas
¡Coman legumbres! La primera portada de LUN de ayer (04-06-2017), fue la siguiente: fuerte caída en consumo de legumbres en Chile. Leer cosas así me dan un poco de rabia. En realidad mucha, porque siendo un producto tan dócil, rico, fácil de encontrar y de cocinar, la gente lo deja de lado. Les recuerdo que la … More Chili con carne
Pocos ingredientes, pero buenos. El leitmotiv de esta cremosa receta. No me animaba a hacer risotto, porque siempre escuché que para que quedara bien, había que tener mucha técnica. Me demoré en subir esta receta porque la practiqué mucho, exploté comiendo arroz, hasta que quedó perfecta (para mí) y ahora es digna de ser compartida. … More Risotto con pesto de acelga y cilantro
Una de las recetas estrellas de los talleres que hice en junio fue esta crema de zanahorias. Tiene un ingrediente que cambia todo, la hace irresistible, sobre todo en estos días en que ni el calzón de lana le gana al frío. Recomendación: comer en cama con pijama de polar. Ingredientes 2 papas pequeñas 1/2 … More CREMA DE ZANAHORIA CON PUERROS
Los guisos son fantásticos. Así como superhéroes de la cocina. Sí, porque todo se junta, todo se mezcla, todo se cocina en una misma olla y el final es tan lindo que dan ganas de llorar de emoción. Por supuesto que este guiso parte con un sofrito. No crean, no es un plato de lentejas … More Guiso de lentejas con tomate y chorizo
RECETARIO DE DUL 