¿Cómo hacer que una sopa o crema quede más sabrosa? Fácil: parte por cocinar todo en el horno. Hornear para después convertir en crema y aquí aprovecha de usar la imaginación, porque todo se puede y además podemos aprovechar de usar todos esos restos de verduras que están en el refrigerador. Ingredientes (para 3 o … More Crema de zapallo horneado con cebollines asados
Recetas de Gazpachos hay muchas. Con pan, sin pan. Recetas con frutas. Con zanahorias, sin zanahorias, el original, el de tu tía , el de tu abuela, el de tu amigo español y el tuyo. Infinitas versiones y sabores. Y definitivamente todas tienen su qué se yo. El otro día un señor, muy enojado, me … More Gazpacho (amor por las sopas frías)
Básicamente es un raviol con forma de sombrero y es un plato que hace que mi familia pelee por quién come más. El fondo de la olla aparece rápidamente, aquí nada queda porque es imposible controlarse ante ese caldito de laban (yogurt) ácido y cremoso, esa masa suavecita y ese relleno de carne especiado. ¿Suena … More Shisbarak (pasta árabe rellena que en Chile le decimos “sombreritos”)
Explosión de sabor. No hay palabras para describir el amor a esta sopa fría de palta y leche de coco. Les juro que es amor al primer bocado. Son los sabores del verano en un plato hondo. Es tan fácil como mixear los ingredientes, pero les voy a dejar unos tips infaltables. Lo tiene todo … More Sopa fría de palta, leche de coco y queso de cabra
Una de las recetas estrellas de los talleres que hice en junio fue esta crema de zanahorias. Tiene un ingrediente que cambia todo, la hace irresistible, sobre todo en estos días en que ni el calzón de lana le gana al frío. Recomendación: comer en cama con pijama de polar. Ingredientes 2 papas pequeñas 1/2 … More CREMA DE ZANAHORIA CON PUERROS
Los guisos son fantásticos. Así como superhéroes de la cocina. Sí, porque todo se junta, todo se mezcla, todo se cocina en una misma olla y el final es tan lindo que dan ganas de llorar de emoción. Por supuesto que este guiso parte con un sofrito. No crean, no es un plato de lentejas … More Guiso de lentejas con tomate y chorizo
Es fácil de hacer, necesita pocos ingredientes, nada de técnica y abriga corazones y guatitas El caldito de pollo: base para hacer sopas, parte de una cazuela, un salvador consomé. Cuando estamos enfermos o resfriados para mí lo mejor de la vida es que alguien me haga una sopita de pollo. Por eso me animé … More Caldo de pollo (o consomé)
De mis vacaciones en NY, una de las cosas que mas me marcó fue el sabor del Clam Chowder que probé en Chelsea Market; una sopa cremosa, con textura y mucho sabor. Ojo que esto no es un caldo, es una crema enjundiosa, que sirve perfecto de plato de fondo y la podemos hacer con … More Clam chowder (sopa de almejas)
RECETARIO DE DUL 