Tártaro de Mote y Jamón Serrano

Un súper aporte energético. En preparaciones saladas es tan rico como con el juguito del huesillo (Un favorito de verano). El mote es el grano blanco del trigo, sin corteza y lavado. Es un ingrediente clásico de nuestra cultura. Tiene todo para ser el rey de una comida completa:  hidratos de carbono, proteínas, fibra y minerales. … More Tártaro de Mote y Jamón Serrano

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Puré de lentejas amarillas con cebolla caramelizada

¿Cómo hacer un puré simple y sabroso? Con legumbres. Así de simple. Las lentejas amarillas se utilizan tradicionalmente como base de currys y sopas, pero hoy las vamos a transformar en acompañamiento. Es una legumbre de cocción rápida, no necesita remojo, por lo que no es necesario planificarse con anticipación para lograr este puré. Las lentejas … More Puré de lentejas amarillas con cebolla caramelizada

Echinuco 2015: El sello chileno se toma la cocina este fin de semana

En su quinto aniversario Echinuco – Encuentro Chileno de Nuestra Cocina –, la gran feria gastronómica de la cocina chilena se realizará el 2, 3 y 4 de octubre en el Parque Bicentenario.  Este año Echinuco cumplió una etapa. Es un proyecto que se propuso desde el inicio promover la cocina chilena como patrimonio cultural y un elemento … More Echinuco 2015: El sello chileno se toma la cocina este fin de semana

¡Bienvenida, Primavera! Colección para disfrutar comiendo en la terraza

Tantos le han cantado a la primavera: Elvis, Juan Gabriel, Donna Summer, Soda Stereo y la gran Yuri tuvieron grandes hits con esta alérgica estación, pero lo más importante es que le hicieron una oda al tiempo donde todo florece y es más lindo, y donde podemos empezar a disfrutar de las terrazas. ¿Hay algo … More ¡Bienvenida, Primavera! Colección para disfrutar comiendo en la terraza