Huevitos picantes (al horno)

Amo el huevo y sus posibilidades, por eso tengo muchas recetas con huevitos y esta es perfecta para un desayuno de fin de semana o una comida completa cuando no tienes ganas de cocinar. También es buena idea para un brunch compartido.

Dato aparte: la clara es una alta fuente de proteína y la yema de vitamina A y Hierro.

Aquí la receta de mis «Huevos picantes al horno»

Ingredientes

2 huevos
1 puñado de espinaca
Pimentón rojo
Ají verde
Pimienta y sal
Merquén
Aceite

Pasos

En Aliexpress venden unos hermosos pocheadores de silicona, pero si no los tienes puedes ocupar un molde para hacer muffin o un recipiente que resista en el horno.

Lavar la espinaca y cortarla chiquita
Aceitar los moldes que vayas a ocupar, en mi caso fueron de silicona.
Agregar la espinaca cruda en el fondo del molde con un poco de sal, pimienta y Merquén.
Arriba agregamos el huevo crudo y otro poco de sal
Cortamos el pimentón y el ají verde en cuadraditos chiquititos y ponemos por encima del huevo
Si desean pueden agregar un chorrito de aceite de oliva por encima
Llevamos al horno por 8 minutos o hasta que veamos la clara blanquita (cuajada)
Desmoldamos y a comer 😄