Son crujientes y tienen todos los sabores que amamos en navidad. El sabor de la chancaca es herencia de mi abuela y le da un color dorado y las hace las mejores galletas navideñas del mundo. De esta receta salen muchas (siempre depende del grosor que las hagan), pero si siguen las instrucciones tendrán un … More Galletas de chancaca y sabores navideños
Básicamente es un raviol con forma de sombrero y es un plato que hace que mi familia pelee por quién come más. El fondo de la olla aparece rápidamente, aquí nada queda porque es imposible controlarse ante ese caldito de laban (yogurt) ácido y cremoso, esa masa suavecita y ese relleno de carne especiado. ¿Suena … More Shisbarak (pasta árabe rellena que en Chile le decimos “sombreritos”)
Explosión de sabor. No hay palabras para describir el amor a esta sopa fría de palta y leche de coco. Les juro que es amor al primer bocado. Son los sabores del verano en un plato hondo. Es tan fácil como mixear los ingredientes, pero les voy a dejar unos tips infaltables. Lo tiene todo … More Sopa fría de palta, leche de coco y queso de cabra
Les prometo que esta receta es la más flash de la historia y no necesita más técnica que unir y mezclar. Ok, mirar el horno de vez en cuando, pero es tan simple que la van a amar. Ingredientes Para la masa 3/4 taza de harina blanca 1/2 pan de mantequilla con sal 1 huevo … More Pie de coco y jengibre
El #burgol es trigo, precocido y secado, machacado y conservado en granos irregulares. Ayuda a sacar de apuros, porque necesita solo remojo hasta que el grano esté blando (cuidado con romperse un diente, una que tiene ese tipo de accidentes). Este trigo es la base del #kubbe, preparación carnívora que amo con la vida, pero hoy … More Bolitas de burgol y palta
Me emocioné más que Bolocco Cecilia en su coronación. Fue muy entretenido participar de este reportaje sobre Foodtubers chilenos. Estoy grabando más videos para subir y que puedan compartir, reírse y cocinar. El canal de youtube es www.youtube.com/recetariodedul para que se suscriban y puedan ver todos los videos. Les dejo el reportaje completo aquí. Reportajes 24: «Foodtubers, … More ¡Mamá, salí en la tele! (Reportaje Foodtubers, TVN)
Pocos ingredientes, pero buenos. El leitmotiv de esta cremosa receta. No me animaba a hacer risotto, porque siempre escuché que para que quedara bien, había que tener mucha técnica. Me demoré en subir esta receta porque la practiqué mucho, exploté comiendo arroz, hasta que quedó perfecta (para mí) y ahora es digna de ser compartida. … More Risotto con pesto de acelga y cilantro
De esas mezclas hermosas y fáciles y este curry rojo de pollo que queda increíble. Levántate y hazlo. El curry es simplemente una mezcla de diferentes especias (y a mí que me encanta mezclar). Se usa en guisos y salsas y hay infinitas opciones. ¡Gracias a la India que me ha dado tanto! Yo lo … More Curry Rojo de Pollo
¿Amor por lo agridulce? ¡Por acá! Este #carpaccio de salmón está tan rico que siento envidia de mi misma por habérmelo comido. ¿Qué lo hace diferente? El aderezo. Tenía un Orange Bitter de Angostura y se me ocurrió ocuparlo para ésta preparación. El amargo de Angostura es un ingrediente que se utiliza sobre todo en tragos … More Carpaccio de salmón con aderezo (amargo) de naranja
¿Te queda una pera huachita tirada en el refrigerador? ¿Una berenjena que ha dado vueltas por la cocina y no sabe dónde caer? ¿Conchos de vino blanco o espumante? Vamos a usarlo todo en una ensalada tibia. No lo tires. Todo sirve. Démosle vida a esos ingredientes que quedan estancados y que no tienen una … More ENSALADA TIBIA DE BERENJENAS CON VINAGRETA DE PERA
RECETARIO DE DUL 