Crema de Zapallo 

Calabaza o zapallo camote. Este es el ingrediente principal de esta rica sopa. 

Además de ser muy multifuncional, del zapallo podemos ocupar casi todo: las flores (son maravillosas rellenas y al horno), las pepas secas y su carne tanto para puré como sopas o cremas. 

Un plus es el alto contenido de betacaroteno y aunque ustedes no lo crean ayuda a bajar el colesterol 

Ingredientes (para 3-4 porciones)

  • 500 gr de zapallo camote o calabaza
  • 3 papas 
  • 500 cc de leche descremada (de vaca o vegetal)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de mantequilla 
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de Curry 
  • 1/2 cucharadita de Canela 
  • Aceite de oliva 
  • Pimienta y sal a gusto
  • Aceite de sésamo 

Paso a paso 

  1. Cortamos el zapallo y las papas de forma irregular y cocinamos al horno en 200 grados con sal, pimienta, la canela y aceite de oliva por 30-40 minutos.
  2. En una olla vamos a sofreír el ajo picado con la mantequilla. Agregamos los 500 cc de leche y calentamos.
  3. Cuando las verduras estén listas las vamos a pelar y cortar. Agregamos a la leche ya caliente.
  4. Dejamos cocinar 10-15 minutos y agregamos el curry y la sal a gusto. Dejamos entibiar.
  5. Procesamos con la mini pymer o juguera hasta que se forme una crema y volvemos a la olla a calentar.
  6. Servimos y decoramos con gotitas de aceite de sésamo (ajonjolí)

   
  

 

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