RECETARIO DE DUL

Calabaza o zapallo camote. Este es el ingrediente principal de esta rica sopa. 

Además de ser muy multifuncional, del zapallo podemos ocupar casi todo: las flores (son maravillosas rellenas y al horno), las pepas secas y su carne tanto para puré como sopas o cremas. 

Un plus es el alto contenido de betacaroteno y aunque ustedes no lo crean ayuda a bajar el colesterol 

Ingredientes (para 3-4 porciones)

• 500 gr de zapallo camote o calabaza
• 3 papas 
• 500 cc de leche descremada (de vaca o vegetal)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mantequilla 
• Aceite de oliva
• 2 cucharaditas de Curry 
• 1/2 cucharadita de Canela 
• Aceite de oliva 
• Pimienta y sal a gusto
• Aceite de sésamo 

Paso a paso 

1. Cortamos el zapallo y las papas de forma irregular y cocinamos al horno en 200 grados con sal, pimienta, la canela y aceite de oliva por 30-40 minutos.
2. En una olla vamos a sofreír el ajo picado con la mantequilla. Agregamos los 500 cc de leche y calentamos.
3. Cuando las verduras estén listas las vamos a pelar y cortar. Agregamos a la leche ya caliente.
4. Dejamos cocinar 10-15 minutos y agregamos el curry y la sal a gusto. Dejamos entibiar.
5. Procesamos con la mini pymer o juguera hasta que se forme una crema y volvemos a la olla a calentar.
6. Servimos y decoramos con gotitas de aceite de sésamo (ajonjolí)