LAS GALLETAS DE AVENA DE MI MAMÁ

Yo pensaba que hacer galletas era complicado. Mi mamá siempre escribió sus recetas en un libro y ese libro está desaparecido (el que lo encuentre me avisa!). Ahí estaba la mejor receta de galletas de avena de la vida. ¡Era una bomba! Así que pensé en actualizarla esperando que tuviera el mismo sabor y sí, me fue bien. Acá el paso a paso de las Galletas de avena y nuez de la Viviana.

Ingredientes: (Salen aprox. 40-45 galletas chicas)

Galletas de avena y nuez

2  tazas de avena (instantánea o la normal, no se complique la existencia)

2 tazas de harina sin polvos

1/2 cucharadita de polvos de hornear

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de aceite vegetal (puede ser reemplazado por 1 pan de mantequilla)

Nueces picadas (cantidad a gusto, con un puñado anda bien)

Leche descremada por si hace falta

Aquí la cosa es muy simple. El primer paso de todos, en un bowl grande agregamos los huevos, azúcar, vainilla y aceite. Mezclamos con un batidor de mano hasta tener una mezcla homogénea.

Agregamos las 2 tazas de avena. Seguimos mezclando. Agregamos las nueces. Otra mezlcadita más.

Finalmente comenzamos a agregar la harina. Si ve que está muy seca la mezcla, agregamos de a poco la leche. Tiene que quedar espesa. La consistencia es muy importante para que no se desparramen en el horno. No hay que tener miedo. Si andan pajaroneando y les queda muy líquida, le agregan un poco más de avena hasta que tome la consistencia que queremos.

Mezcla lista. Horno prendido. Montamos las galletas en la lata. Un tip que siempre me resulta es medir la cantidad de masa para cada galleta con una cuchara de sopa a ras.

Segundo tip de esta receta (primero enmantequille la lata) y después acomoden cada galleta de la forma que quieran (redonda, cuadrada, en montoncito, como galletón) pero con al menos 3 cm de separación entre cada una. ¿Por qué? Las primeras veces no entendía porque terminaba la lata con una gran galleta, pero depende de la cantidad de polvos de hornear que usen en la receta, es cuanto se van a agrandar en el horno.

El tiempo estimado depende de su horno, pero son muy rápidas de hacer. 15 minutos a 180°. Y el ojo nunca miente, cuando las veas doradas por encima, ya están.

Pueden reemplazar las nueces por almendras, chips de chocolate, chia, maní, o cualquier fruto seco.

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