Adaptación de la receta de “La Buena Mesa” de Olga Budge, libro editado en 1934. Esposa de diplomático, le tocó vivir muchos años en Europa, pero de vuelta a Chile en los años treinta, publicó este libro que contiene más de 1.500 recetas, con influencia de la cocina francesa. Alcachofas Regencia; un plato que nunca … More Alcachofas regencia (una adaptación)
Morcilla, moronga, sangrecita o Prieta como le decimos en Chile. Es un embutido hecho a base de sangre coagulada de cerdo y aliños. Asqueroso dirán algunos, pero mi frase típica es: no tengan miedo de decir que les gusta la prieta, porque cosa más rica no hay. No perdona parrillada, las papas la adoran, sobre … More Empanadas picantes de prieta
La murta crece en el sur de Chile, es una baya roja muy parecida en forma al arándano y ricas en omega 6 (ayuda a reducir el colesterol). La ocupan mucho para la cosmética, pero yo prefiero comerla. Mi Mamá me mandó 7 kilos de murta desde Valdivia y aquí les dejo una de las … More Conserva de murta y membrillos
Pongo “chilenas” porque desde nací que he comido papas rellenas y para mi son rellenas con Pino de arroz y carne y después fritas. Típica comida árabe. Esta es la receta de las papas rellenas chilenas Ingredientes para el puré 1 kilo de papas 115 gr de mantequilla Leche tibia cantidad necesaria 1 huevo 1/2 … More Papas rellenas (chilenas)
