Colegiales (budín dulce de pan) 

Los “colegiales” eran típicos de los kioskos a la salida del colegio. Se preparaban comúnmente con la marraqueta añeja. Tiene que ser con un pan con miga, por eso en esta receta opté por unos mini baguettes. 
Es un budin húmedo y suave. Pruébenlo! A mi me encanta! 
Ingredientes (8 individuales) 
– 5 huevos
– 1 taza de azúcar flor
– 7 mini baguettes
– 800 cc leche
– canela
– vainilla 
– arándanos deshidratados
– 2 manzanas 
– 1/2 cucharadita de polvos de hornear 
Proceso
1. Calentamos la leche. Mientras cortamos los panes y los pasamos a un bowl. Una vez tibia la leche la agregamos encima y dejamos remojar, vamos rompiendo con un tenedor. Dejamos reposar por 20 minutos.


2. En otro recipiente batimos los 5 huevos junto a 2 cucharaditas de vainilla, canela a gusto y azúcar flor. 

3. Una vez que el pan esté remojado y roto con el tenedor, agregamos la
Mezcla de huevos y revolvemos. Agregamos un puñado de arándanos.


4. Decora con manzanas por encima 

5. En moldes individuales agregamos la mezcla 3/4 y llevamos a un horno en 180 grados por 40 minutos. También lo pueden hacer en un pirex o molde de queque. 


Es una típica receta chilena con alguna modificaciones. Que la disfruten! 

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