Receta: polenta con queso y merquén

La pulenta? Nunca había experimentado con la polenta en la cocina y me llamó la atención la cantidad de cosas que se pueden hacer.

La polenta es un alimento muy antiguo, elaborado en base a harina de maíz. Además de ser ultra nutritiva, aporta carbohidratos, proteínas, antioxidantes y fibras; o sea, pura energía.

No es un alimento de dieta. Para mi la polenta es un “camino a”, ya que depende de como la condimentemos, es el sabor que va a tomar.

Esta receta es ultra simple, sólo hay que fijarse en las proporciones y ya estamos por buen camino

Polenta Pulenta con queso

Ingredientes (4 personas)

– 1 taza de polenta
– 3 tazas de caldo de pollo (o de verduras)
– 2 cucharadas de mantequilla
– 100 gr de algún queso duro para rallar
– sal y pimienta
– queso parmesano
– merquén

1. En una olla ponemos a calentar el caldo de pollo con sal y pimienta. Cuando hierva vamos a agregar la taza de polenta como lluvia. Siempre revolviendo, hasta que se forme una pasta tipo puré.

2. Dejamos cocinar por 5 minutos y agregamos la mantequilla y los 100 gr de queso rallado. Revolvemos hasta que se derrita.

3. En una fuente apta para horno, vaciamos la polenta ya lista y decoramos con queso parmesano y merquén

4. Llevamos al horno hasta que dore. Aproximadamente 10-15 minutos.

Estamos listos con un acompañamiento completo y novedoso. Cuando estamos aburridos del arroz, el puré y los tallarines, bienvenida es la pulenta polenta.

Voy a seguir experimentando con otras recetas y sabores diferentes para cocinarla. Ahí les actualizo.

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