Albóndigas en salsa de tomate

Uno de mis antojos recurrentes son las albóndigas. Es que quedan bien con cualquier acompañamiento: pastas, arroz, puré, verduras salteadas o sólo con un pan tostado.

Como escribí en un post anterior es una de las comidas favoritas de Joey y esta receta se puede convertir en una de tus favoritas también

  
Ingredientes

500 gr carne molida
1/2 cebolla
1/2 pimentón rojo
1 diente de ajo
Perejil
Cilantro
1 huevo
Miga de una marraqueta
Leche
Pan rallado
Harina
Sal
Pimienta
Ají color
2 tomates
1 salsa de tomates
Agua

para las albóndigas

1. Picamos la cebolla y el pimentón en cuadritos pequeños. Lo más chiquitito que puedan para que luego se mezcle bien. Lo mismo hacemos con el diente de ajo, el perejil y el cilantro.

2. Sacamos la corteza de la marraqueta o el pan que tengas con miga. Remojamos la miga en un poco de leche hasta que se deshaga.

3. En un bowl agregamos la carne molida. Luego las verduras que picamos. La sal, pimienta y ají color a gusto y mezclamos.

4. Agregamos la miga remojada y un huevo. Seguimos mezclando con las manos hasta que se forme una pasta unida. Agregamos 4 cucharadas de pan rallado. Amasamos de nuevo.

5. Ahora hacemos las albóndigas formando bolitas. De esta cantidad salen aproximadamente 20 unidades.

6. Vamos a cubrir cada albóndiga con harina, sin que quede exceso. Este es un secreto para que no se desarmen y queden con una capa crujiente.

7. Cuando estén listas, en un sartén con aceite caliente freímos las albóndigas por lado y lado.

8. Agregamos los tomates cortados en cubitos sin pepas y un chorro de agua hirviendo. Dejamos que hierva a fuego bajo.

9. Agregamos una bolsita de salsa de tomate o si prefieren sólo lo podemos hacer con tomates naturales.

10. Dejamos cocinar a fuego bajo por 25 minutos

Espero que les guste la receta!
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