RECETARIO DE DUL

Esta receta es parte de la búsqueda de opciones light pero ricas.

El paté de champiñones solo necesita la habilidad del cuchillo y cuidado, poco tiempo, pero mucho ojo.

Acá va la receta

Ingredientes

• 300 gr de champiñón
• 1/2 cebolla
• 80 gr de nueces
• 1/2 taza de Pan rallado
• Sal y pimienta
• Aceite

Paso a Paso

1. Picamos la Cebolla en cuadritos- lo más pequeña que se pueda-  y salteamos en un sartén con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que quede dorada. Pueden complementar con las especies que les gusté más, yo esta receta la hago simple sólo con sal y pimienta.
2. Picamos los champiñones lo más pequeño que se pueda, recuerden que se achica con la cocción ya que contiene mucha agua.
3. Agregamos los champiñones sobre la cebolla y esperamos que se cocinen por 2 minutos a fuego bajo.
4. En un recipiente remojamos el pan rallado con un chorrito de agua caliente hasta que se forme una pasta. Para esta cantidad un pequeño puñado de pan y el agua la aplicamos de a poco para no pasarnos. Vamos revisando la textura.
5. Agregamos la pasta de pan sobre el salteado y al mismo tiempo las nueces picadas muy finitas.
6. La mezcla tiene que quedar con textura de una pasta espesa, como para untar.

Montaje

Para montar yo forré un pocillo de vidrio con papel film (plástico), puse una primera capa: un par de champiñones cortados en láminas para decorar y rellené con la mezcla por encima. Tapamos bien con el plástico y llevamos al frío.

De un día para otro queda mejor, toma forma y queda con mejor textura

Desmoldamos y servimos con pancitos.

¿Dudas?

¡Que lo disfruten!