Esta receta es parte de la búsqueda de opciones light pero ricas.
El paté de champiñones solo necesita la habilidad del cuchillo y cuidado, poco tiempo, pero mucho ojo.
Acá va la receta
Ingredientes
- 300 gr de champiñón
- 1/2 cebolla
- 80 gr de nueces
- 1/2 taza de Pan rallado
- Sal y pimienta
- Aceite
Paso a Paso
- Picamos la Cebolla en cuadritos- lo más pequeña que se pueda- y salteamos en un sartén con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que quede dorada. Pueden complementar con las especies que les gusté más, yo esta receta la hago simple sólo con sal y pimienta.
- Picamos los champiñones lo más pequeño que se pueda, recuerden que se achica con la cocción ya que contiene mucha agua.
- Agregamos los champiñones sobre la cebolla y esperamos que se cocinen por 2 minutos a fuego bajo.
- En un recipiente remojamos el pan rallado con un chorrito de agua caliente hasta que se forme una pasta. Para esta cantidad un pequeño puñado de pan y el agua la aplicamos de a poco para no pasarnos. Vamos revisando la textura.
- Agregamos la pasta de pan sobre el salteado y al mismo tiempo las nueces picadas muy finitas.
- La mezcla tiene que quedar con textura de una pasta espesa, como para untar.
Montaje
Para montar yo forré un pocillo de vidrio con papel film (plástico), puse una primera capa: un par de champiñones cortados en láminas para decorar y rellené con la mezcla por encima. Tapamos bien con el plástico y llevamos al frío.
De un día para otro queda mejor, toma forma y queda con mejor textura
Desmoldamos y servimos con pancitos.
¿Dudas?
¡Que lo disfruten!
