Dip de berenjena y tomate 

La berenjena, odiada por muchos y amada por mí tiene muchos usos. 

Este fruto carnoso de color púrpura está compuesto de más de un 90% de agua, por eso mismo es que se recomienda para hacer dieta (y bajar de peso) porque casi no tiene calorías. ¿Leyeron bien? Calorías inexistentes.

Esta es una versión liviana del clásico Baba ganush, receta de mis ancestros palestinos. Está hecha como dip para untar con galletitas o pan pita (próxima receta)

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • Ajo 
  • Aceite de oliva 
  • Sal gruesa
  • Pimienta
  • 100 cc de yogur griego sin sabor 

Paso a paso 

Debo decir que es una receta muy fácil así que aquí vamos 

  1. Cortamos las verduras en pedazos grandes, no se esfuercen por dejarlas iguales, después vamos a procesar todo
  2. Ponemos en una bandeja para horno la berenjena, el tomate cortado sin pepas, la cebolla y el ajo
  3. Agregamos aceite de oliva con confianza. Sal y pimienta. 
  4. Horneamos a 180 grados por 40-45 minutos 
  5. Cuando las verduras estén cocidas y bien doradas las vamos a procesar (o a hacer puré)
  6. Agregamos los 100 cc de yogur natural y procesamos nuevamente 
  7. Debe quedar con textura de una pasta o puré. 
  8. Corregimos la sal y pimienta.
  9. Agregamos merquén y aceite de oliva para servir

¡Que lo disfruten! 
   
  

  

 

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