Han probado el butter Chicken? Un guiso hindú maravilloso de pollo, mantequilla, tomate y leche de coco entre otros. Yo lo amo y esta es su versión más light, pero no por eso menos rica.
Ingredientes
– pechuga de pollo deshuesada
– 1/2 cebolla morada
– 1/2 pimentón rojo
– brocoli
– cebollin (la parte verde)
– mantequilla de maní
– curry o cúrcuma
– leche de coco (o crema)
– sal y pimienta
– cilantro
– semillas de girasol (maravilla)
Instrucciones
Paso 1: vamos a picar el pollo en tiras más o menos gruesas. Ponemos a calentar el wok con un poco de aceite y cuando esté bien caliente agregamos el pollo para que dore. Salteamos con pimienta, sal y 2 cucharaditas de curry. Agregamos 2 cucharaditas de mantequilla de maní (en mi caso fue hecha en casa y queda increíble)
Paso 2: picamos las verduras de la forma que más les acomode. Cuando vemos que el pollo está medio cocido, agregamos las más duras: brocoli, cebolla y pimentón. Reservando el cebollín para más adelante.
Paso 3: vamos a agregar la leche de coco. Cantidad? A gusto. En mi caso fue medio tarro para 6 pechugas de pollo. Dejamos que hierva a fuego bajo, que se mezclen los ingredientes por unos 5 minutos.
Paso 4: agregamos el cebollín por encima, probamos y rectificamos la sal. Dejamos 5 minutos más y apagamos el fuego.
Para servir
Para servir el plato le agregué cilantro picado por encima y un puñado de semillas de maravilla. Esto es a gusto del consumidor. A mi me encantan!
Y así queda:
RECETARIO DE DUL 