Pollo al curry con leche de coco

Han probado el butter Chicken? Un guiso hindú maravilloso de pollo, mantequilla, tomate y leche de coco entre otros. Yo lo amo y esta es su versión más light, pero no por eso menos rica.

20140625-212522-77122475.jpg

Ingredientes

– pechuga de pollo deshuesada
– 1/2 cebolla morada
– 1/2 pimentón rojo
– brocoli
– cebollin (la parte verde)
– mantequilla de maní
– curry o cúrcuma
– leche de coco (o crema)
– sal y pimienta
– cilantro
– semillas de girasol (maravilla)

Instrucciones

Paso 1: vamos a picar el pollo en tiras más o menos gruesas. Ponemos a calentar el wok con un poco de aceite y cuando esté bien caliente agregamos el pollo para que dore. Salteamos con pimienta, sal y 2 cucharaditas de curry. Agregamos 2 cucharaditas de mantequilla de maní (en mi caso fue hecha en casa y queda increíble)

20140625-212911-77351526.jpg

Paso 2: picamos las verduras de la forma que más les acomode. Cuando vemos que el pollo está medio cocido, agregamos las más duras: brocoli, cebolla y pimentón. Reservando el cebollín para más adelante.

20140625-213110-77470215.jpg

Paso 3: vamos a agregar la leche de coco. Cantidad? A gusto. En mi caso fue medio tarro para 6 pechugas de pollo. Dejamos que hierva a fuego bajo, que se mezclen los ingredientes por unos 5 minutos.

20140625-213227-77547925.jpg

Paso 4: agregamos el cebollín por encima, probamos y rectificamos la sal. Dejamos 5 minutos más y apagamos el fuego.

Para servir

Para servir el plato le agregué cilantro picado por encima y un puñado de semillas de maravilla. Esto es a gusto del consumidor. A mi me encantan!

Y así queda:

20140625-213511-77711654.jpg

20140625-213607-77767592.jpg

Anuncios

Comenta en El Recetario de Dul

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s