Para hacer el crumble de manzana necesitamos paciencia ya que consta de 3 partes: masa, relleno y las migas de la corteza
Masa
Yo lo hago con masa en el fondo así es más fácil servir y se puede comer con la mano.
ingredientes
200 gr harina
100 gr mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Pizca de sal
1 huevo
Dejamos que la mantequilla ablande fuera del refrigerador y cortamos en cubitos, así es mucho más fácil armar la masa.
Primero la mantequilla, azúcar, sal y huevo y vamos agregando la harina y amasando con las manos hasta que se forme la masa. La podemos dejar en el refrigerador unos 15 minutos para que sea más fácil de estirar sobre el molde.
En el molde, yo esta vez use un pirex de vidrio y quedo muy bien. La estiramos con un poco de borde, delgadita y luego pinchamos con un tenedor para que no se suba. Al horno hasta que este cocida (tiene que estar doradita). Depende del horno entre 10 y 15 min.
Mientras se hace nuestra masa podemos pasar al relleno
relleno
5 manzanas
1 taza de azúcar
Canela a gusto
4 cucharadas de harina (soperas)
1/2 limón
Para qué la manzana quedara delgadita ocupe un rallador por el borde y las laminas salieron perfectas.
A las manzanas le exprimimos el jugo de medio limón, agregamos el azúcar, la canela y la harina y dejamos en el refrigerador hasta que la masa este lista
Pasamos al tercer paso (y el más rico!)
Crumble o migas
100 gr de harina
100 gr de azúcar
Canela
80 gr de mantequilla
Aceite si es necesario
La mantequilla tiene que estar cremosa. Juntamos todos los ingrediente y sin amasar vamos formando las migas. Queda una masa arenosa con pedazos más grandes y otros más chicos. Si no se les forma la miga, puede ir agregando aceite vegetal y armando. De a poco para que no se transforme en una masa densa.
Montaje
Tenemos la masa cocida, tibia. Le agregamos por encima la manzana, descartando el líquido para no mojar la masa. Luego la miga por encima y llevamos al horno hasta que la miga está dorada y crujiente.
Listo! Crumble de manzana o una nueva versión del kuchen de migas de la nena ( mi abuela).
Tip: es un postre dulce, así que el mejor acompañamiento es el yoghurt griego natural.
Enjoy!
RECETARIO DE DUL 