Risotto con pesto de acelga y cilantro

Pocos ingredientes, pero buenos. El leitmotiv de esta cremosa receta. No me animaba a hacer risotto, porque siempre escuché que para que quedara bien, había que tener mucha técnica. Me demoré en subir esta receta porque la practiqué mucho, exploté comiendo arroz, hasta que quedó perfecta (para mí) y ahora es digna de ser compartida. … More Risotto con pesto de acelga y cilantro

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Carpaccio de salmón con aderezo (amargo) de naranja

¿Amor por lo agridulce? ¡Por acá! Este #carpaccio de salmón está tan rico que siento envidia de mi misma por habérmelo comido. ¿Qué lo hace diferente? El aderezo. Tenía un Orange Bitter de Angostura y se me ocurrió ocuparlo para ésta preparación.  El amargo de Angostura es un ingrediente que se utiliza sobre todo en tragos … More Carpaccio de salmón con aderezo (amargo) de naranja