Falafel (porque usted lo pidió)

El emprendimiento, mini pyme, pequeña empresa toma mucho tiempo. Lo dije.

Pero, aquí va una receta pedida por una lectora del blog (aplausos!)

Falafel (las hamburguesas veganas más ricas del mundo)

ingredientes

500 gr garbanzos pelados
1 cebolla
Perejil fresco
Cilantro fresco
Ajo
Comino
Pan rallado
Harina
Levadura
Sal
Aceite para freír

cómo hacemos esta maravilla frita?

1. Paso muy importante. Si quieres hacer falafel, prepara con tiempo los ingredientes. Los garbanzos deben remojarse en agua helada por lo menos 5 horas. Después de esto, lo demás es rápido

2. Tenemos los garbanzos, remojados y colados. Procedemos a triturar.

3. Pica el cilantro y el perejil. En un bowl juntamos los garbanzos, un chorro de aceite de oliva, el ajo a gusto, perejil, cebolla y cilantro, comino, pimienta y sal. Trituramos. Si la mezcla está muy seca, agrega un chorro de agua.

4. Vamos a agregar un poco de levadura (5-7 grs). Trituramos de nuevo. Y cuando ya tenemos esta mezcla maravillosa, vamos a agregar el pan rallado (o en su defecto la harina). Para qué? Así podemos armar las bolitas con facilidad y no se nos van a desarmar al freír.

5. Tenemos una masa de garbanzo. No tiene que quedar seca, ojo. Moldeable, que se despegue de tus manos. Armamos los bollos y ponemos el aceite a calentar.

6. Bollos listos, si pueden refrigeren una media hora para que se afirmen. Aceite caliente e introducirlos hasta que tomen color dorado (café).

7. A comer! Con un dip de yogur y pepino quedan mortales!

Que lo disfruten!

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One thought on “Falafel (porque usted lo pidió)

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